SU COMPOSICION QUIMICAS ES 55% DE PROTEINA, 0,5% DE GRASA Y EL RESTANTE DE AGUA.
LA CODORNIZ (COTURNIX COTURNIX) ES UNA ESPECIE DE AVE GALLIFORME DE LA FAMILIA PHASIANIDAE AMPLIAMENTE DISTRIBUIDA EN LA REGIÓN PALEÁRTICA, Y EN ÁFRICA ORIENTAL Y MERIDIONAL.[2]
TIENE ALAS LARGAS Y PUNTIAGUDAS, LAS CUALES USAN PARA MIGRAR DE UN LUGAR A OTRO, LO QUE LAS HACE UNAS AVES NÓMADAS EN SU TOTALIDAD. SU PLUMAJE ES, CASI SIEMPRE, PARDO CON FRANJAS OCRÁCEAS (LA ÚNICA DIFERENCIA ENTRE LOS DOS SEXOS ES QUE LOS MACHOS TIENEN EN LA GARGANTA UN "ANCLA" DE COLOR NEGRO SOBRE FONDO CLARO QUE LAS HEMBRAS NO POSEEN). ESTO HACE QUE ESTA AVE SEA CASI IMPERCEPTIBLE, PUES SUS COLORES SE CONFUNDEN CON EL SUELO. LOS MACHOS TIENEN UN CANTO TRISILÁBICO PARECIDO A UN "PAL-PA-LA" Y LAS HEMBRAS UNA ESPECIE DE PITIDO.
PLATOS CON CODORNIZ:
EN ESTA CLASE APRENDIMOS A FAENAR.....PARA UNOS ES SALVAJISMO, PARA OTROS TRABAJO, Y PARA OTROS FUE NOTA.....SIN EMBARGO PONDRE ALGUNAS IMAGENES PARA NO OBVIAR ESTE TEMA DE LA CLASE.
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