LOS PECES POR SU FORMA

POR SU FORMA LOS PECES SE CLASIFICAN EN:
PLANOS:

 

REDONDOS:

FUSIFORMES:

PARTES DEL PESCADO:

ALETA SUPERIOR

ALETA GUIA

ABDOMINAL CENTRAL(VISCERAS)

BRANQUIAS

TEMPERATURAS DE COCCION DEL PESCADO:

LOS PESCADOS DE AGUA DULCE SE COCEN A 54 Celsius POR 6 O 7 MINUTOS.

LOS PESCADOS DE AGUA SALADA SE COCEN A 90 celsius por 3 minutos puesto que al estar en contacto con medios salinos tienden a deshidratarse y por ende seria un proceso de pseudo-coccion natural.

PESCADOS DE ACUERDO A LA PROFUNDIDAD:

A 50 m. SON PESCADOS ARCOIRIS

A 100 m. DE PROFUNDIDAD SON PESCADOS OPACOS

UNO DE LOS COMPONENTES ESENCIALES DEL PESCADO ES EL OMEGA 3 QUE ES UN COLESTEROL BUENO PARA EL SER HUMANO ES DECIR ES UN COLESTEROL BENEFICIOSO PARA NUESTRO ORGANISMO.

PLATOS PRESENTADOS: ROLLOS DE PESCADO APANADO